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手づくり味噌教室

味噌の仕込みは1月〜3月頃が最適。

最も味噌作りのいい時期は「寒仕込み」と言って1月下旬から2月にかけて仕込みを行い、10月から11月頃に食べ頃になります。なぜかというと、冬から春、夏と進むにつれて、発酵熟成が進み、さらに秋に気温が徐々に下がり落ち着いた頃に味噌になっているためです。

米五本店では、この最もよいと言われる時期に「手づくり味噌教室」を開催しております。
団体や小グループでお申し込みいただければ、材料等は当店がご用意いたします。
興味のある方は一度手づくり味噌教室にご参加ください。

手づくり味噌教室のお問合わせは共通フォームから → お問合わせはこちら
本店でまず手づくり味噌の説明を
させていただきます。
味噌の作り方のビデオを店内の
スクリーンで見て予習します。
用意した桶につぶし仕込み味噌を
しっかり抑えて入れていきます。
こちらは高校生たちが自分の桶に
仕込み味噌を入れるところ。

手づくり味噌教室のよくあるご質問

Q.申込みの受付期間は？
教室は随時受け付けていますが、おおむね冬の期間（11月〜2月）です。
味噌教室には材料などの事前準備が必要ですから、お申込みはご希望日時を伺ってからの調整となります。ですから、お早めにお申し込みください。
基本的には木曜日と金曜日の13時くらいから始まるのが多いです。
Q.最低申込み人数と1回の教室で参加できる限度の人数は？
一番理想的な参加人数は6名くらいです。本店の店頭にあるテーブルで行います。
それ以上の人数になりますと、本店4階の会議室での実施となります。こちらですと15名くらいまでなら参加可能です。
Q.参加費用はいくらですか？どうやって支払えばいいですか？
参加費用はお1人様「4.1ｋｇ」出来上がりで材料費込みの2,530円です。
桶付き（内ぶた付）の方をご希望の方の参加費は3,050円となります。
味噌教室終了後に、その場でのお支払いとなります。
Q.所要時間とかのタイムスケジュールがあれば教えてください。
タイムスケジュールは以下のようになりますが、ご希望によって時間を短縮することは可能ですので、お申し出ください。

■手づくり味噌教室は初めての方の場合
13時〜
13:00〜13:30　ビデオ（初めての方）
13:30〜14:00　工場見学（希望の方）

■手づくり味噌を何度もされている方の場合（ビデオ・工場見学を省きます）
14:00〜15:00　味噌づくり
Q.教室では手づくり味噌セット商品のままの材料でするのですか？
容器（桶）などは同じですが、配合や量が少しずつ違います。
セット商品はできあがりが5.3kgですが、教室ではできあがりが4.1ｋｇとなります。

■材料の配合
麹・・・・・1.2kg
煮豆・・・・2.0kg
食塩・・・・0.5kg
Q.団体で申込みたいのですが、交通手段はどうすればいいか？
誠に申し訳ありませんが、駐車場は1〜2台しかご用意できませんので、公共交通機関をご利用ください。市内巡回バスの「すまいるバス」のご利用をおすすめいたします。

■すまいる「田原・文京方面」バスにて、「田原二丁目」で下車。100mほど徒歩で戻る。
Q.教室で仕込みを終えたものをそのまま持って帰るのですか？
基本的には、教室終了後にお持ち帰りいただきますが、後日、お送りすることも可能です。
手づくり味噌教室の当日にご相談ください。
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