手作り味噌のおすすめの熟成場所は？

熟成場所の条件として、直射日光が当たらない／風通しがいい／エアコンやヒーターなど人工的な温度変化がない、この３点が大切です。

実際、廊下や北向きのお部屋、床下収納などで熟成されている方が多いです。またマンション住まいの方ですと、玄関に置いていらっしゃる方もいるようです。