手作り味噌の表面にカビが…食べられますか？

手作り味噌の表面にカビがついてしまった場合、以下の通り対応してもらえれば、中身は問題なく食べられます。

・表面についたカビをスプーンやへらなどで薄く取る
・桶の内側の側面や蓋についたカビはティッシュなどで拭き取る

カビの生え方によっては少し衝撃的な見た目になることもあるので心配になるかもしれませんが、決して食べられなくなるわけではないので、冷静に対処して、引き続きお味噌に愛情を注いであげてくださいね。