野菜のみそ漬けがしょっぱいのですが？

特に辛口のみそ漬けについては、昔ながらの塩辛い味付けになっています。
味が濃い場合はお味噌を洗い落としてから切り分け、その際、出来たら透けて見えるほどにすると濃さが軽減されるかと思います。

それでも濃く感じるという方は、切ったみそ漬けをサッと水にさらしてぎゅっと絞ってみてください。薄切り以外にもみじん切りもおすすめです。みじん切りにしたみそ漬けをお茶漬けにのせてみても美味しいですよ。