【材料（4人分）】
- 豚むねひき肉 200ｇ
- 鍋みそ 10g
- ごま油 適量
- チンゲン菜 1株
- えのき 1袋
- 玉ねぎ 1/2個
- だし汁 600㎖
- 豆乳 100㎖
- みそ 55g
- ラー油 お好みの量
- 細ネギ お好みの量
- すりごま お好みの量
【作り方】
1.玉ねぎは薄切り、えのきは適当な長さに切ってほぐす。チンゲン菜も5㎝長さに切る。細ネギも小口切りにする。
2. 鶏むねひき肉をごま油で炒め鍋みそで味をつける。チンゲン菜も炒める。
3. だし汁にえのき、玉ねぎを入れて火が通るまで煮る。
4.3に火が通ったら、火を止めて豆乳を入れる。
（沸騰した中に入れると分離してしまうので火を止めてから加えてください）
5.味噌を溶き入れる。お椀によそい、2とラー油、細ネギ、すりごまをのせたら完成！
おみそは「越前こうじみそ（すり）」がおすすめです。
