【材料(2人分)】
- 金山寺みそ 大さじ１
- じゃがいも 大2個
- にんじん １/２個
- きゅうり １/２個
- 塩 少々※きゅうりの塩もみ用
- マヨネーズ 大さじ2（お好みで）
- 塩こしょう 少々
【作り方】
- じゃがいもは４等分に、にんじんは半月切りにしてレンジで加熱して柔らかくする。
- その間にきゅうりは輪切りにして塩もみする。
- 1．で柔らかくしたじゃがいもをつぶす。
- にんじんと2．で塩もみしたきゅうりを入れ混ぜ合わせ、金山寺みそとマヨネーズ、塩こしょうで味付けして完成！
【ポイント】
- 金山寺みそは具がたくさん入っており、また、味もついているので、いつもとは違った和風のポテトサラダが楽しめます。
