| アレルギー物質：大豆 |
永平寺の味噌蔵の味噌を再現した味噌。
永平寺の味噌蔵の味噌を再現したのがこの味噌。原料調達から配合，仕込み，熟成と、永平寺で使われている味噌と同じように作りました。まさに米五だからこそできる味噌と言えるでしょう。歳月をかけてゆっくり育てたお味噌のゼイタク品です。
- 【味噌の情報】
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- 国産大豆・国産米100％
- 大豆に対する米麹の割合は1.1倍
- 塩分12.3％の中辛のお味噌です
- 原材料：米、大豆、食塩、酒精
- 賞味期限：製造日より6ヶ月
| 甘い ←－|－→ 辛い | 麹歩合 | 塩分 |
|---|---|---|
| ─ ─ ─ ─ ● ─ ─ | 11 | 12.3% |
